Pulire:
Prendete gli asparagi e tagliate la parte finale, a 1 o 2 cm circa dalla
base, eliminando la parte più dura. Aiutandovi con un coltello
asportate, spellandola, la parte legnosa e le foglie "spinose" del
gambo.
Metteteli quindi in ammollo in acqua fredda per qualche minuto, in modo
che la...
