Crostata di marmellata

10:17 by publisher

CROSTATA PASTA FROLLA

INGREDIENTI:

- 250 gr.  FARINA
- 100 gr.  BURRO
- 100 gr.  ZUCCHERO
- 1 UOVO
- SCORZA DI LIMONE
- 1/2 BUSTINA DI LIEVITO (metterla nel succo di 1/2 limone)

PROCEDIMENTO:

Versare la farina a fontana. Incorporare tutti gli ingredienti e amalgamarli a mano fino a creare un'impasto omogeneo.
Lasciare riposare per circa 1 ora.
Imburrare e infarinare una teglia per crostate.
Stendere l'impasto nella teglia lasciandone da parte una quantità necessaria per decorare la crostata.
Stendere uno strato di marmellata.
Tirare la pasta avanzata per creare delle striscie da incrociare sulla torta.
Spennellare con del rosso d'uovo o con del latte.
Preriscaldare il forno a 180 C°.
Infornare la crostata e far cuocere per 30 minuti.

BUON APPETITO

Crema di funghi

03:33 by publisher
Crema di funghi

 
Ingredienti per 2 persone

sale, ½ limone , 25 g di burro, prezzemolo, 1 cipolla, 125 ml di panna liquida, pepe nero, 250 g di funghi misti

Come cucinarla

Fondete il burro in un tegame, unite la cipolla trita e cuocete per 8 minuti. Unite i funghi e continuate la cottura per 6 minuti. Aggiungere panna, un cucchiaino di succo di limone e fate cuocere fino a raggiungere la densità che volete.

Unite il pepe e servite.



Marmellata di mirtilli

03:15 by publisher


INGREDIENTI:

Mirtilli : 500 gr.
Zucchero: 300 gr.
Acqua: 1 bicchiere

  1. Lavate i mirtilli poi fateli asciugare su un telo da cucina. Prendete una pentola e mettete lo zucchero e 2 dl di acqua, cuocete a fiamma molto bassa per far sciogliere lo  zucchero.

  2. Quando lo zucchero si sarà sciolto e comincerà ad addensarsi, aggiungete i mirtilli, cuocete a fuoco lento per  90 minuti schiumando con il mestolo forato di tanto in tanto.

  3. Versate la marmellata nei vasetti sterilizzati e poi chiudeteli bene, metteteli capovolti e avvolti con una coperta di lana fino a quando si sarnno raffreddati.



Orata al forno

07:16 by publisher


Ingredienti:
1 kg. orata eviscerata
1 grossa patata
2 spicchi d'aglio
rosmarino
olio evo
sale
pepe



Preparazione:
Tagliare le patate a fette, alte poco meno di mezzo centimetro,
e disporle in una teglia da forno.
Salare e pepare leggermente, unire 1 spicchio d'aglio
ed un paio di rametti di rosmarino fresco.
Risciacquare bene il pesce dopo averlo eviscerato e squamato.
Inserire nella pancia, dopo averla salata leggermente,
rosmarino, una fetta spessa di limone e uno spicchio d'aglio.
Disporre l'orata sulle patate e versare un'abbondante
filo d'olio sul pesce.
Mettere in forno preriscaldato a 180°.
Quando le patate risulteranno belle dorate e croccanti,
anche il pesce sarà cotto a dovere
(ci vorrà circa una mezz'ora).
Le patate non solo impediranno all'orata di attaccare
alla teglia, ma accompagneranno i filetti di pesce
e saranno una ghiotta sorpresa !


Succo di frutta al mirtillo

10:42 by publisher


INGREDIENTI:

1 KG ZUCCHERO

2 KG FRUTTA PULITA

3 KG ACQUA


CUOCERE TUTTO PER MEZZORA

LASCIARE INTIEPIDIRE

FRULLARE E PASSARE CON IL PASSAVERDURA CON PLACCA FINE FINE

IMBOTTIGLIARE E STERILIZZARE

Funghi porcini in composta sott'olio

10:26 by publisher

Procurarsi funghi porcini freschi, e pulirli accuratamente.

Portare ad ebollizione 75 cl. di aceto bianco e 25 cl. di acqua, con sale, chiodi garofano, cannella, foglie di salvia, aglio.

Gettare i funghi tagliati a piacere e cuocere per non piu di 2 minuti (altrimenti non restano croccanti).

Toglierli da bollitura e stenderli su di un panno o scottex e lasciare raffreddare completamente.

Metterli nei barattori con olio, salvia e secondo gusti un pò d'aglio.


Iscriviti a: Post (Atom)