Ingredienti per 4 persone polpa di manzo tritata gr. 300 aglio, prezzemolo maggiorana, prosciutto noce moscata, sale, pepe grasso di prosciutto olio d'oliva, pomodoro uova, pan grattato parmigiano grattugiato
Vino consigliato: Marino
Tempi di preparazione: 30/35 minuti
PREPARAZIONE E COTTURA: Queste polpette si possono preparare con carne cruda o con carne bollita. In entrambi i casi formare un composto di carne tritata, grasso di prosciutto, aglio prezzemolo, maggiorana noce moscata, mollica di pane bagnata d'acqua e poi strizzata, uova, parmigiano grattugiato.Formare con le mani bagnate le polpette, passarle nel pan grattato e friggerle.Allinearle in un tegame su uno strato di sugo d'umido i di sugo "finto", preparato con pomodoro, cipolla, sedano, carota, brodo, sale e pepe, e far sobbollire per qualche minuto.
Vino consigliato: Marino
Tempi di preparazione: 30/35 minuti
PREPARAZIONE E COTTURA: Queste polpette si possono preparare con carne cruda o con carne bollita. In entrambi i casi formare un composto di carne tritata, grasso di prosciutto, aglio prezzemolo, maggiorana noce moscata, mollica di pane bagnata d'acqua e poi strizzata, uova, parmigiano grattugiato.Formare con le mani bagnate le polpette, passarle nel pan grattato e friggerle.Allinearle in un tegame su uno strato di sugo d'umido i di sugo "finto", preparato con pomodoro, cipolla, sedano, carota, brodo, sale e pepe, e far sobbollire per qualche minuto.
