Ingredienti:ricotta gr. 500 5 uova zucchero semolato gr. 100 rum o cognac
Vino consigliato: Fontana Candida
Tempi di preparazione: 15/20 minutiPREPARAZIONE: Mescolare in una terrina i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Unirvi il liquore e la ricotta passata al setaccio. Versare il composto in uno stampo foderato di carta oleata o da frigorifero e lasciarlo in frigo per almeno 3 ore. Capovolgere lo stampo su un piatto da portata. Il segreto di questo dolce è nella ricotta che deve essere freschissima

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