Ingredienti per 4 persone
fettine di vitello sottili gr. 500 prosciutto crudo gr. 200 burro, salvia sale, pepe
Vino consigliato: Cerveteri
Tempi di preparazione: 15/20 minuti
PREPARAZIONE E COTTURA: Spianare le fettine e posare su ognuna una foglia di salvia fresca e una fettina di prosciutto crudo che fermerete con uno stecchino.Far colorire la carne in una padella con un pò di burro sciolto, sale e pepe.Far cuocere a fuoco vivace per pochi minuti.Appena la carne avrà preso colore rigirarla e disporla su un piatto.Aggiungere al fondo di cottura un cucchiaio di acqua e una noce di burro.Appena il burro sarà liquefatto versare la salsa sulla carne.
Servire i saltimbocca caldissimi.
fettine di vitello sottili gr. 500 prosciutto crudo gr. 200 burro, salvia sale, pepe
Vino consigliato: Cerveteri
Tempi di preparazione: 15/20 minuti
PREPARAZIONE E COTTURA: Spianare le fettine e posare su ognuna una foglia di salvia fresca e una fettina di prosciutto crudo che fermerete con uno stecchino.Far colorire la carne in una padella con un pò di burro sciolto, sale e pepe.Far cuocere a fuoco vivace per pochi minuti.Appena la carne avrà preso colore rigirarla e disporla su un piatto.Aggiungere al fondo di cottura un cucchiaio di acqua e una noce di burro.Appena il burro sarà liquefatto versare la salsa sulla carne.
Servire i saltimbocca caldissimi.
