Ingredienti per 4 persone
fettuccine larghe gr. 400 prosciutto crudo gr. 100 burro gr. 100 panna gr. 50 cipolla piselli 125 gr.parmigiano gr. 100 2 uova olio, sale, pepe
Vino consiglito: bianco Ariccia
Tempi di preparazione:
PREPARAZIONE: Tagliare a striscette il prosciutto, tagliare a fettine fine la cipolla, sbattere le uova con un pizzico di sale. Grattugiare il parmigiano.
COTTURA: Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. In un tegame far sciogliere il burro, aggiungere la cipolla, il prosciutto a striscette, i piselli e anche le uova sbattute, unire il parmigiano grattugiato, regolare di sale e pepe fino a formare una salsa compatta. Aggiungere la panna. Scolare la pasta e amalgamarla nel tegame con il condimento
fettuccine larghe gr. 400 prosciutto crudo gr. 100 burro gr. 100 panna gr. 50 cipolla piselli 125 gr.parmigiano gr. 100 2 uova olio, sale, pepe
Vino consiglito: bianco Ariccia
Tempi di preparazione:
PREPARAZIONE: Tagliare a striscette il prosciutto, tagliare a fettine fine la cipolla, sbattere le uova con un pizzico di sale. Grattugiare il parmigiano.
COTTURA: Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. In un tegame far sciogliere il burro, aggiungere la cipolla, il prosciutto a striscette, i piselli e anche le uova sbattute, unire il parmigiano grattugiato, regolare di sale e pepe fino a formare una salsa compatta. Aggiungere la panna. Scolare la pasta e amalgamarla nel tegame con il condimento
