Ingredienti per 4 persone
pancetta magra gr. 50 aglio, sedano pomodoro gr. 100 (scolati) prezzemolo carota pasta corta gr. 200 parmigiano grattugiato
Vino consigliato: bianco di Frascati
Tempi di preparazione: 30/40 minuti
PREPARAZIONE E COTTURA: In un tegame far colorire la pancetta a cubetti, a fuoco basso, con uno spicchio di aglio, un cucchiaio di prezzemolo, 2 gambi di sedano, i pomodori e 2 carote. Regolare di sale e far cuocere per 20 minuti solo alla fine aggiungere la minestra preparata in precedenza a piacere vostro.
BREVE NOTA: il battuto e' un condimento antico che nella cucina romana classica e' usato in quasi tutte le minestre e zuppe.
pancetta magra gr. 50 aglio, sedano pomodoro gr. 100 (scolati) prezzemolo carota pasta corta gr. 200 parmigiano grattugiato
Vino consigliato: bianco di Frascati
Tempi di preparazione: 30/40 minuti
PREPARAZIONE E COTTURA: In un tegame far colorire la pancetta a cubetti, a fuoco basso, con uno spicchio di aglio, un cucchiaio di prezzemolo, 2 gambi di sedano, i pomodori e 2 carote. Regolare di sale e far cuocere per 20 minuti solo alla fine aggiungere la minestra preparata in precedenza a piacere vostro.
BREVE NOTA: il battuto e' un condimento antico che nella cucina romana classica e' usato in quasi tutte le minestre e zuppe.
