Bunet

DOSI

- 1 Lt. di latte
- 12 uova intere
- 300 gr. amaretti tritati con nocciole a piacere
- 200 gr. zucchero
- cacao a piacere
- liquore amaretto a piacere
- caramello sul fondo delle formine o tegame

CUOCERE A BAGNO MARIA NEL FORNO A 180° PER CIRCA 30 min. CONTROLLANDO SEMPRE CHE IL CALORE TROPPO ELEVATO NON FACCIA GONFIARE L'IMPASTO

LASCIARE RAFFREDDARE PRIMA DI DECORARE E CONSUMARE

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Crostata di marmellata

CROSTATA PASTA FROLLA

INGREDIENTI:

- 250 gr.  FARINA
- 100 gr.  BURRO
- 100 gr.  ZUCCHERO
- 1 UOVO
- SCORZA DI LIMONE
- 1/2 BUSTINA DI LIEVITO (metterla nel succo di 1/2 limone)

PROCEDIMENTO:

Versare la farina a fontana. Incorporare tutti gli ingredienti e amalgamarli a mano fino a creare un'impasto omogeneo.
Lasciare riposare per circa 1 ora.
Imburrare e infarinare una teglia per crostate.
Stendere l'impasto nella teglia lasciandone da parte una quantità necessaria per decorare la crostata.
Stendere uno strato di marmellata.
Tirare la pasta avanzata per creare delle striscie da incrociare sulla torta.
Spennellare con del rosso d'uovo o con del latte.
Preriscaldare il forno a 180 C°.
Infornare la crostata e far cuocere per 30 minuti.

BUON APPETITO

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Crema di funghi

Crema di funghi

 

Ingredienti per 2 persone

sale, ½ limone , 25 g di burro, prezzemolo, 1 cipolla, 125 ml di panna liquida, pepe nero, 250 g di funghi misti

Come cucinarla

Fondete il burro in un tegame, unite la cipolla trita e cuocete per 8 minuti. Unite i funghi e continuate la cottura per 6 minuti. Aggiungere panna, un cucchiaino di succo di limone e fate cuocere fino a raggiungere la densità che volete.

Unite il pepe e servite.

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Marmellata di mirtilli

INGREDIENTI:

Mirtilli : 500 gr.

Zucchero: 300 gr.

Acqua: 1 bicchiere

1. Lavate i mirtilli poi fateli asciugare su un telo da cucina. Prendete una pentola e mettete lo zucchero e 2 dl di acqua, cuocete a fiamma molto bassa per far sciogliere lo  zucchero.
   
   
2. Quando lo zucchero si sarà sciolto e comincerà ad addensarsi, aggiungete i mirtilli, cuocete a fuoco lento per  90 minuti schiumando con il mestolo forato di tanto in tanto.
   
   
3. Versate la marmellata nei vasetti sterilizzati e poi chiudeteli bene, metteteli capovolti e avvolti con una coperta di lana fino a quando si sarnno raffreddati.

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Orata al forno

Ingredienti:
1 kg. orata eviscerata
1 grossa patata
2 spicchi d'aglio
rosmarino
olio evo
sale
pepe



Preparazione:
Tagliare le patate a fette, alte poco meno di mezzo centimetro,
e disporle in una teglia da forno.
Salare e pepare leggermente, unire 1 spicchio d'aglio
ed un paio di rametti di rosmarino fresco.
Risciacquare bene il pesce dopo averlo eviscerato e squamato.
Inserire nella pancia, dopo averla salata leggermente,
rosmarino, una fetta spessa di limone e uno spicchio d'aglio.
Disporre l'orata sulle patate e versare un'abbondante
filo d'olio sul pesce.
Mettere in forno preriscaldato a 180°.
Quando le patate risulteranno belle dorate e croccanti,
anche il pesce sarà cotto a dovere
(ci vorrà circa una mezz'ora).
Le patate non solo impediranno all'orata di attaccare
alla teglia, ma accompagneranno i filetti di pesce
e saranno una ghiotta sorpresa !

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Succo di frutta al mirtillo

INGREDIENTI:

1 KG ZUCCHERO

2 KG FRUTTA PULITA

3 KG ACQUA


CUOCERE TUTTO PER MEZZORA

LASCIARE INTIEPIDIRE

FRULLARE E PASSARE CON IL PASSAVERDURA CON PLACCA FINE FINE

IMBOTTIGLIARE E STERILIZZARE

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