Crema di funghi

03:33 by publisher
Crema di funghi

 
Ingredienti per 2 persone

sale, ½ limone , 25 g di burro, prezzemolo, 1 cipolla, 125 ml di panna liquida, pepe nero, 250 g di funghi misti

Come cucinarla

Fondete il burro in un tegame, unite la cipolla trita e cuocete per 8 minuti. Unite i funghi e continuate la cottura per 6 minuti. Aggiungere panna, un cucchiaino di succo di limone e fate cuocere fino a raggiungere la densità che volete.

Unite il pepe e servite.



Marmellata di mirtilli

03:15 by publisher


INGREDIENTI:

Mirtilli : 500 gr.
Zucchero: 300 gr.
Acqua: 1 bicchiere

  1. Lavate i mirtilli poi fateli asciugare su un telo da cucina. Prendete una pentola e mettete lo zucchero e 2 dl di acqua, cuocete a fiamma molto bassa per far sciogliere lo  zucchero.

  2. Quando lo zucchero si sarà sciolto e comincerà ad addensarsi, aggiungete i mirtilli, cuocete a fuoco lento per  90 minuti schiumando con il mestolo forato di tanto in tanto.

  3. Versate la marmellata nei vasetti sterilizzati e poi chiudeteli bene, metteteli capovolti e avvolti con una coperta di lana fino a quando si sarnno raffreddati.



Orata al forno

07:16 by publisher


Ingredienti:
1 kg. orata eviscerata
1 grossa patata
2 spicchi d'aglio
rosmarino
olio evo
sale
pepe



Preparazione:
Tagliare le patate a fette, alte poco meno di mezzo centimetro,
e disporle in una teglia da forno.
Salare e pepare leggermente, unire 1 spicchio d'aglio
ed un paio di rametti di rosmarino fresco.
Risciacquare bene il pesce dopo averlo eviscerato e squamato.
Inserire nella pancia, dopo averla salata leggermente,
rosmarino, una fetta spessa di limone e uno spicchio d'aglio.
Disporre l'orata sulle patate e versare un'abbondante
filo d'olio sul pesce.
Mettere in forno preriscaldato a 180°.
Quando le patate risulteranno belle dorate e croccanti,
anche il pesce sarà cotto a dovere
(ci vorrà circa una mezz'ora).
Le patate non solo impediranno all'orata di attaccare
alla teglia, ma accompagneranno i filetti di pesce
e saranno una ghiotta sorpresa !


Succo di frutta al mirtillo

10:42 by publisher


INGREDIENTI:

1 KG ZUCCHERO

2 KG FRUTTA PULITA

3 KG ACQUA


CUOCERE TUTTO PER MEZZORA

LASCIARE INTIEPIDIRE

FRULLARE E PASSARE CON IL PASSAVERDURA CON PLACCA FINE FINE

IMBOTTIGLIARE E STERILIZZARE

Funghi porcini in composta sott'olio

10:26 by publisher

Procurarsi funghi porcini freschi, e pulirli accuratamente.

Portare ad ebollizione 75 cl. di aceto bianco e 25 cl. di acqua, con sale, chiodi garofano, cannella, foglie di salvia, aglio.

Gettare i funghi tagliati a piacere e cuocere per non piu di 2 minuti (altrimenti non restano croccanti).

Toglierli da bollitura e stenderli su di un panno o scottex e lasciare raffreddare completamente.

Metterli nei barattori con olio, salvia e secondo gusti un pò d'aglio.


Burro fatto in casa

01:03 by publisher
Ecco una piccola e veloce ricetta quando in determinate situazioni occorre avere del burro e ci accorgiamo che siamo rimasti senza.
Procuratevi della panna e aggiungete del sale.
Sbattete il tutto con un frullatore, i grassi si divideranno dalla panna ed otterrete cosi un alimento molto simile, con le stesse caratteristiche e proprietà.
Iscriviti a: Post (Atom)